Nos spécialités d'escargots Gros-Gris
Ferme hélicicole, L'Escargot du Maine propose à la vente des spécialités d'escargots de la Sarthe. Pour passer commande d'escargots Gros-Gris ou pour tout autre renseignement, n'hésitez pas à nous contacter au 02 43 24 36 30.
Nos préparations
Nous vendons des préparations à base d'escargots Gros-Gris, élaborées par nos soins dans notre ferme hélicicole à Saint-Mars-sous-Ballon, tout près du Mans dans la Sarthe, en région Pays de la Loire. Celles-ci sont cuisinées à partir de matières premières de qualité supérieure, Nous privilégions la production de produits frais afin de garantir la qualité gustative des escargots.
Nos recettes traditionnelles
- Escargots en coquilles à la bourguignonne x 12
- En coquilles, beurre AOC Charente, persil frais, ail, échalote, Armagnac
- Produit frais DLC 4 à 5 jours ou en assiette sous vide DLC jusqu'à 18 jours
- Escargots en coquilles à la bourguignonne x 48
- Produit frais sous atmosphère, DLC jusuq'à 18jours
- Escargots en profiteroles à la bourguignonne x 12
- Idem que les compositions précédentes, mais la coquille est remplacée par un chou : idéal à l’apéritif !
- Produit frais DLC 4 à 5 jours ou en barquette sous atmosphère DLC jusqu'à 18 jours
- Chair d’escargots au court bouillon
- Sachet de 2 ou 3 douzaines sous vide, DLC juqu'à 18 jours
Mise en oeuvre chez vous
Nos conseils de mise en oeuvre pour ces plats cuisinés.
Escargots à la bourguignonne
- Mettre au four 12 minutes à 180°C (dans un four préchauffé)
- Retirer du four dès que le beurre frémit et servir aussitôt
Escargots en profiteroles
- Mettre au four préchauffé, sur plaque, 10 à 12 minutes à 180°C
Retrouvez aussi nos autres produits, avec la vente de pleurotes fraiches et de framboises.
